北京正规看白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/山药，其实是一种中药名称，但是现如今人们喜欢用山药做各种各样的美食，那是因为山药具有健脾、补肺、固肾、益气等功效。生活中，很多时候山药都是被做成各种甜点美食，似乎家常菜平时我们都不知道要做什么，今天我们就说三道简单易学的山药家常菜！
一、拔丝山药
可盐可甜的拔丝系列永远是我的最爱，我觉得这道菜不仅可以当做一道菜，还能当做一道甜品。但是我基本上都是拔丝系列就着米饭吃。拔丝其实并不难，关键就是在于对时间和火候的把握。好了，我们先准备好山药和白糖吧！
把买来的山药洗净削皮，切成滚刀块后放进水中泡20-30分钟。然后把山药蒸熟，晒干表面的水分。油烧至七成热倒入山药中火翻炸，炸至两面金黄后捞出控油。锅内油盛出，锅里倒入白糖中小火不停翻炒至糖完全融化，成金黄色并开始冒烟。立即倒入炸过的山药翻炒至上色均匀。关火，完成！一定要趁山药炸完未凉的时候炒糖，这样糖炒好了山药还是滚烫的，倒入糖希里才能均匀挂糖。
二、山药烧肉
吃过山药炒肉吗？我们之前炖过肉炒过肉煮过肉，但是就是没用过山药和肉搭配一起。今天这道菜就是用山药和肉组合起来的山药烧肉。准备山药、五花肉、青椒、料酒、盐、冰糖、姜、生抽、老抽、干红辣椒、胡椒粉。
首先山药去皮洗净，切成滚刀块。山药去皮切块后如果不是马上就用，最好泡在加了白醋的清水中，以防氧化变色。五花肉洗净切块、青椒切丁备用。起锅烧油，油热后下五花肉煸炒至表面略微金黄。然后加姜末、红椒段炒香，加入少许料酒翻炒均匀。
然后倒入山药继续翻炒，加入没过全部材料的清水，放入盐、生抽、老抽和碾碎的冰糖末翻匀，大火烧开转中小火煮约30分钟左右。加青椒略炒，撒胡椒粉，大火收汁即可。
三、清炒山药
作为春季呼吸道感染频发的季节，这道清炒山药可以有效地预防控制。准备山药、荷兰豆、胡萝卜、木耳、葱姜、玉米淀粉、鸡精。
首先，黑木耳，荷兰豆，胡萝卜，山药将其分别清洗干净。再将荷兰豆摘好，山药和胡萝卜去皮切成菱形片。同时，切一些葱姜片备用。起锅烧油，下葱姜炒香。然后倒入山药翻炒至略微变色。再加入胡萝卜和荷兰豆放少许盐和鸡精继续炒。最后淀粉用水溶解后倒入锅中即可。清肺的清炒山药就做好啦！
其实，山药做炒菜还是有一些的，这都要归功于广大对美食爱好者的创作。最后，春天就要到了，多吃山药有益身体健康哦！
