一、校园食品安全
根据我省食源性疾病监测数据提示，9月是学校食源性疾病的高发月份。
新的学期已经开始，为保护学生健康、保障校园食品安全，针对秋季开学季，就校园食品安全提醒如下：
1.学校要把食品安全职责落实到位。按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消*和保洁；全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节；对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质；加强对从业人员的健康监测和日常管理；及时召集食品安全管理员和从业人员培训食品安全知识
2.《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，中小学、幼儿园食堂不制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜*花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
3.根据教育部《义务教育劳动课程标准（年版）》要求，学生参与家庭烹饪劳动，掌握做菜做饭的本领，还要会设计营养食谱，养成良好的饮食习惯。
▲注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴饮暴食，不喝生水，不吃不洁食物，不吃新奇食物（如野果、野味），不买、不吃“三无”食品和过期食品，以降低“病从口入”的风险。
▲日常饮食重均衡。家长和学校应重视学生的一日三餐，谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果等搭配合理，充分保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。
▲做到一日三餐，定时定量、饮食规律。可在两餐之间吃少量的零食，选择清洁卫生、营养丰富的食物作为零食。
▲清淡饮食、不挑食偏食、不暴饮暴食，少吃含高盐、高糖和高脂肪的食物，养成健康饮食行为。
▲不断提升学生食品安全意识和健康素养；认识不同食材，了解它们的挑选方法、保存条件，保质期和加工方法；养成良好个人卫生习惯。
二、汛期饮食安全
洪涝灾害可对食品供应链各个环节产生不同程度影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或死亡等，水和食物可能被致病微生物（细菌、病*、寄生虫等）、各种有*有害化学物（农药、兽药、鼠药、化工废物、重金属等）污染，食用这些食物后将影响人体健康，引发呕吐、腹痛、腹泻等症状，甚至导致传染性疾病流行。
（一）食品生产加工经营者和消费者务必注意
不要食用被洪水淹没、浸泡或已经发霉变质的谷物或其他食物原料加工、生产、制作食品。
不出售、不购买、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食品。
不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水。
不用洪水洗餐具和冲洗食物。
不随意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲刷地面后留下的动物尸体或野生植物，包括野菜和野果等。
（二）保持良好卫生习惯，注意环境和个人卫生
饭前便后、接触过洪水后要洗手。
切配的刀、板和盛装熟食的容器，在使用前要清洗干净，并用滚开的水或蒸煮等方式消*杀菌。
洪涝灾害过后，要及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇孽生，保证环境清洁卫生。
洪涝灾害过后，要及时对食品生产加工的设备、设施、用具和内外环境进行彻底清洁、消*，避免二次污染。
提倡文明用餐，使用公勺公筷。减少食品浪费。
（三）食品加工：食物要烧熟煮透并合理储存
汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和储存大量食材
短期存放食物应注意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。
如发现食材变味、发黏、发霉等,应及时处理，不要食用。
食物要烧熟煮透，生熟分开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。
洪涝期间，食物不易保存，特别是受灾群众聚集地或参与救灾人员的食堂，要按需加工食物。
尽量不要食用剩饭剩菜。如不可避免剩饭剩菜，应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。
三、布鲁氏菌病
某医院近日收治了一名因“发热4天，皮疹3天”的2岁小患者。根据患儿家长叙述，该患儿4天前出外玩耍后出现发热，不久身上出现皮疹，不痛不痒，医院就诊后，按照“上呼吸道感染”诊断并给予对症治疗，但效果欠佳，仍间断高热。
……
经过反复仔细询问家属病史后，终于发现了小患者发热抽风的蛛丝马迹！原来，在患儿居住的小区附近常有小贩牵着羊现场挤羊奶售卖，孩子奶奶看到购买的人很多，又听说刚挤出来的羊奶新鲜有营养好消化，就给孩子买了.....
化验结果显示，血培养布氏菌阳性，最终确诊为：“布鲁氏菌病”，简称“布病”。
布鲁氏菌病的危害
布鲁氏菌病，简称布病，是由布鲁氏菌感染引起的一种人畜共患传染病，俗称“懒汉病”，潜伏期一般为1-3周，平均为2周，部分病例潜伏期更长。病程在6个月以内为急性期，此期病例以发热、乏力、多汗、肌肉、关节疼痛和肝、脾、淋巴结肿大等临床表现。布鲁氏菌病的男性病例可伴有睾丸炎，女性病例可见卵巢炎。超过6个月仍未痊愈为慢性期，多表现为关节损害等。患病的羊、牛等疫畜是布病的主要传染源，同时被布鲁氏菌污染的牛羊肉、现挤羊奶等均亦可成为传染源。
建议
1
不喝或不吃未经消*的鲜奶、奶酪等奶制品，特别是不要购买走街串巷小商小贩的新鲜羊奶直接饮用。
2
平时要养成良好的饮食习惯，不买病死和来路不明的畜禽肉。牛羊肉和内脏等一定要彻底煮熟才能吃。
3
不贪图肉质鲜嫩而吃烤不熟、煮不透的肉，保证彻底涮熟或烤熟才吃。
4
如对照自身有上述症状，有牛羊接触史，怀疑患上布病，医院接受诊治。
信息来源：
1.关于做好年秋季学校食品安全工作的通知