应激是动物机体对外界或内部的各种强烈刺激所表现的一种非特异性防御，一方面是指养殖环境中对动物的生长发育和健康具有不良影响的一切因素,包括自然的和人为的，它具备两个要素：突发性（短期性）和危害性，另一方面应激指动物在非正常因素的刺激下所处于的一种亚健康状态。一般可将应激分为四类：生理方面、病理方面、环境方面、管理方面。
（一）应激的分类：
1.生理方面：机体在受到刺激的一种非特异的适应性防御，初期会出现短暂的神经紧张，血压上升、血糖升高、心跳加快和呼吸加速等。时间过长，就会出现各种营养不良症状与各种慢性疾病，严重消耗体内应激资源而最终导致死亡。规模饲养的高产鸡，均为笼养或舍养，过快的生长和高强度的生产性能能够大大降低鸡体对外界的适应能力，生理问题更容易凸现出来，对外界条的要求更为严格。
2.病理方面：机体在一定的条件下，受病因损害作用后，导致鸡只体质降低，引发一系列代谢障碍和功能紊乱，正常的生活活动受到限制或破坏，还容易受到其他正常鸡的“欺负”，再次加重病情，尤其对于生长更快的肉鸡来说更容易受到疾病侵害，而且损失更大。
3.环境方面：由于受到外部环境的不良刺激，导致体内出现生理异常性变化，比如鸡舍内的温度过低或者是过高、昼夜温差大、通风效果差、声、湿度的变化、密度过大、卫生太差等，以及老鼠等动物的侵扰等，都会导致肉鸡体内生理上出现异常变化而产生应激。
4.管理方面：因为管理人员对鸡群的管理出现不当，鸡群的生活规律和喜好被干扰或破坏，导致鸡体生理出现异常变化，生长和生产均受到影响，比如不定时间的喂养等。
（二）主要的应激反应产生的原因分析：
1.温度应激：对于成鸡来说21℃～25℃是鸡的舒服温度区域，26℃～32℃是不太舒服的温度，会对鸡群产生高温应激，超越32℃，就会使脏器遭到损害，尤其对于肠道粘膜的破坏和肝脏损害最为严重。当鸡群过长时间处于16℃以下或者温度突然降低大于5℃就会开始出现病理反应，而无论是热应激还是冷应激最直接的影响即是鸡的采食量、生长速度、饲料转化率。对于雏鸡而言，可直接影响小鸡的死亡率，尤其可以导致是0～7日龄的小鸡扎堆死亡。
2.湿度应激：鸡的适合湿度是50％～70％。一般10日龄前要求湿度大一些，可达70%，这对促进雏鸡腹内卵黄的吸收和防止雏鸡脱水有利。10日龄后相对湿度要少一些，可保持在65%左右，这样有利于棚内保持干燥。鸡舍湿度低于40％即为低湿度，高于80％即为高湿度。低湿会损害呼吸道粘膜，遭到大肠杆菌的损害，诱发呼吸道疾病。而高湿高热会造成鸡缺氧、腹水、腺肌胃炎和球虫。
3.光照应激：光照对鸡的生长也是非常重要的，包括光的色彩、光照的时间以及强度的不合理或突然的改变都会带来不良反响。鸡群每个阶段对于光照的需求不一，前期光照强一些，有利于帮助雏鸡熟悉环境，充分采食和饮水，后期强光照对肉鸡有害，阻碍生长，弱光可使鸡群安静，有利于生长发育。养殖阶段也要特别注意光照分布均匀，尽可能不要使用60w以上的灯泡，另外闪电、机动车灯、手电筒、照相机的闪光灯、玩具（电子闪光枪）等都能使鸡只尤其是蛋鸡产生强大的应激，不仅会影响自身的生长，还会造成产蛋率的显著下降。
4.换料应激：鸡群不同生长阶段对营养物质的需求不同，根据鸡群不同的生长发育阶段，制定科学合理的饲料配方，满足鸡只营养需要。在生产管理过程中通过适时进行换料，但因不同料号中营养物质成分的差异和口味的差别较大，会对鸡群带来不同程度的换料应激。饲养场在实际生产中应该尽量保证鸡群的饲料配方不变，饲料中的营养成分能够保持相对的稳定，以防止更换饲料的方式不当而导致鸡群受到应激刺激，维持鸡群正常的性能。如果鸡场必须要将鸡群的饲料配方和品种采取更换措施的时候，要在准备更换饲料之前的一个星期内，就按照鸡群每天需要的饲料量为基础，第一天在原料中混入要调整的饲料的15%，第二天混入30%。以此类推一直到一个星期之后将饲料全部更换完毕，在给鸡群更换饲料的同时，要将足够的多种维生素和添加剂添加在饲料中，严禁出现发霉、变质的饲料。
5.转群应激：生存在同一个环境中的鸡群，一般都会表现出组群关系，相应的组成上下层的阶梯式关系，关系一旦确定便会维持到生产结束，且很难被破坏，此时如果有新的个体加入到此鸡群中，比如不同的鸡群进行合群饲养或者将新的种公鸡投入到鸡群中，都会导致鸡群表现出惊群反应并且因为互相的争夺而发生啄食，会一直维持到形成新的秩序为止。如果鸡群中鸡的品种和日龄都不相同就更容易发生应激反应，对鸡群的生产性能产生比较严重的影响。其次，远距离运输，也会消耗鸡的体力和水分，是一种严重的应激，应尽量缩短距离和时间，到达后给予充足的饮水，在饲料中添加抗菌药物和维生素添加剂。育雏结束转入育成舍，或育成结束转入蛋鸡舍过程中，抓鸡和运输均会对鸡群产生转群应激，我们在这些过程中一定要轻抓轻放，度不要过快、动作不能太大、声音不能过高，运输途中要求密度不能太大。
6.密度应激：合理的饲养密度在饲养过程中是非常重要的，许多养殖户担心密度小了容易造成鸡舍的浪费，但对于生长迅速的肉鸡来说，合理的饲养密度，更能使鸡群达到较高的均匀度。饲养密度超过了合理饲养密度标准时，空气质量下降，疾病传播加快，饲养密度大还导致鸡群拥挤，相互抢食，会形成啄肛等恶癖，夏季易使鸡群发生中暑死亡。
以下饲养密度(每平方米)可供参考：
1～7日龄40只，8～14日龄30只，5～21日龄27只，22～28日龄21只，29～35日龄18只，36～42日龄14只，43～49日龄10～11只，50～56日龄9～10只。
7.有害气体应激：在养鸡的时候，因为养殖密度大，鸡舍的空气流通差，鸡粪堆积受潮的情况下易产生大量氨气，对鸡会造成严重危害的，如果鸡长时间生长在氨气含量大的环境中，不仅会降低鸡的生长速度和产蛋率。还会对鸡的心血管系统造成影响，导致鸡极易出现各种呼吸道疾病及腹水症等。因此我们在养殖时，一定要注意定期清理鸡粪，提高鸡舍的通透性，做好通风工作，排出有害气体，提高空气质量。
8.疫苗接种：接种疫苗虽然是防疫措施中的一个不可缺少的环节，但无论是哪种途径的接种，都是一种应激。进行鸡群免疫时的抓鸡、注射等行为，均会对鸡群产生免疫的物理应激，疫苗进入体内产生免疫过程也是一种生理应激。免疫应激是不可避免的要发生，但我们要尽量减轻免疫应激的危害。免疫过程尽量轻抓轻放、使用合适针头减少针刺伤害，尽量在弱光或夜晚下实施接种。
应对免疫应激我们可以采取如下措施：
（1）使用训练有素，专业的免疫队人员，免疫前做好免疫培训，使之免疫操作更为稳健，使免疫应激降到最低。
（2）选择对鸡群应激小的疫苗，按照适合自己鸡场的免疫程序来操作。
（3）严格控制疫苗用量，不要盲目加大。
（4）夏季饮饮水免疫在当天早晚低温时进行为好。
9.饲料与饮水应激：饲料质量的骤变、不足或有异味时，也能明显的影响到鸡的健康，都可造成生产力显著下降，甚至死亡。因此，加料要定时、定量，并在每天有一个固定时间净出料槽，首次使用料线加料因为声音较大，可在关灯状态下工作，在使用料线前饮用维生素或Vc，使鸡群逐步适应料机的声响。同样，水的问题完全不低于饲料，让鸡能够饮到优质的水资源十分重要，同时，在高温时间禁止控水，夏季控水时间不可以过长。
10.疾病应激：慢性或隐性感染某些细菌、病毒或内外寄生虫病时，由于机体与这些病原之间处于相对的平衡，成为慢性或亚临床无症状感染，如果这时再感染其他的疾病，或气候、饲养管理条件恶化，则可表现出严重的临床症状，造成巨大的损失。
11.药物应激：药品的口感、颜色、气味以及其本身对鸡就有应激作用，某些药物投服过量或长时间服用，轻则影响健康，重则中毒。某些消毒剂的选择和使用不当也会造成应激，尤其对一些具有腐蚀性、刺激气味及毒性的消毒药需要谨慎选择。
12.声音应激：鸡对声音是非常敏感的，鸡一般是喜欢生长在比较安静的环境中的，如果在养殖环境周围出现异常音、突发音或者一些不断产生的噪音，鸡都十分敏感，必会影响到鸡的正常生长，导致食欲降低和产蛋量下降，甚至死亡。所以大家一定要保持鸡舍周围环境安静，避免产噪音应激。
12.断喙应激：断喙对鸡来说都是一个很强的应激，无论是烙铁的断喙方式或红外线断喙方式，均会不同程度的影响鸡群采食和对饲料的利用及增重。为了减轻断喙的应激，要求断喙时的操作要熟练、快速，并尽可能在幼龄时进行。
13.断水、断电应激：突然的断水和断电现象的发生，打破了鸡群日常形成的生活规律，对鸡群带应激。
14.产蛋应激：鸡群开产时，其自身的产蛋行为对机体产生较大影响，可带来不同程度的产蛋应激。
15.色应激：鲜艳的衣服、头饰、工具、用具、玩具，尤其要注意红、绿、黄这三种颜色，鸡只最为敏感。
16.人应激：生人入舍帮忙、入舍参观或误入养殖棚舍及日常饲养人员服饰的改变、多数人隔窗围观、小孩子入舍玩耍等都会造成对鸡的应激。
17.气味应激：家禽的嗅觉非常敏感，来自消毒药、农药、化工厂、淀粉厂、有机肥料厂、垃圾处理厂的不良气味和来自厨房的浓重的油烟味等都会带来应激反应。鸡舍最常见的应激气体还有一氧化碳、二氧化硫、硫化氢等。
18.粉尘应激：包括饲料粉尘、烟尘、土尘、灰尘、垫料粉尘、沙尘等。
19.气象应激：包括大风、冰雹、雨、雪、雾、突然降温、持续高温、电闪雷鸣、地震、海啸、山体滑坡、泥石流等。
20.意外应激：断电、火灾、设备异常等意外事故，飞鸟、猫、狗、老鼠等动物突然闯入及蚊蝇的骚扰都属于意外。
21.其他：除上述常见应激外，门缝或墙缝等吹进的贼风应激也不能忽视
（三）应激的危害和引起的常见疾病：
1.危害：
（1）导致鸡群采食量下降，精神高度紧张，饲料利用率下降、生长速度减缓，鸡体发育不良，体重下降、育成率及成活率下降，同时也影响肉的品质；
（2）导致产蛋率下降、蛋重减轻，蛋内容物稀薄，软壳蛋增加，破蛋率增加；
（3）导致繁殖机能下降，精液品质降低，受精率、孵化率受到影响，导致繁殖力下降。
（4）长期在应激环境下，因应激反应而引起维生素需求增加，导致维生素缺乏症；
（5）导致机体免疫水平降低，抵抗力下降，健康状况不断恶化，发病率增加。
2.应激引起的常见疾病：
（1）育雏阶段发生应激，会引发鸡白痢、禽霍乱等内源性感染疾病。雏鸡白痢通常是由于雏鸡在运输过程中或入舍后遭受低温应激，机体抵抗力下降，导致经蛋垂直传播的沙门氏菌活化增殖，体内产生大量内、外毒素，常并发或继发肠炎、败血症、肺炎和心肌炎等疾病。
（2）呼吸道上皮和肠道黏膜是鸡非常重要的非特异性免疫屏障，当鸡群持续处于高密度、通风不良、氨气浓度过高和灰尘大等应激状态下，呼吸道上皮黏膜就会遭到严重破坏，大肠杆菌、支原体和鸡副嗜血杆菌等会乘机入侵，从而造成呼吸道感染甚至全身感染。
（3）低温、高温、拥挤或维生素Ａ缺乏等会影响胃肠道上皮细胞的再生和更新，使肠黏膜屏障功能下降，球虫、大肠杆菌和梭菌等病原体就会进一步破坏肠道黏膜并大量繁殖，常诱发肠炎甚至肝炎和腹膜炎等。
（4）应激反应会导致鸡的功能性疾病。例如：过强的光照和过高的饲养密度可以造成鸡的啄癖；饲料中蛋白质含量过高以及盲目加大用药剂量等应激可以造成鸡的痛风；饲料品质的突然改变或者炎热夏季持续高温等应激可以造成鸡功能性腹泻。
（５）持续的应激反应使疾病越来越复杂和难以治疗。在养鸡生产中，许多养殖户只注重疫病的治疗，而忽视消除相应的应激原，往往导致疗效下降甚至无效，最终发展成各种疾病混合感染。
（三）如何提高肉鸡抗应激能力
1.应激训练：应激性训练是指对一些不可避免的应激因素进行适应性训练，如声音适应性训练、饥饿适应性训练、控光适应性训练、维修适应训练、机械设备使用的适应性训练、消毒适应性训练、免疫适应性训练等等。我们可以根据鸡的行为特点，有意识地制造轻微的应激来训练鸡群使之不断地适应生产环境和日常操作程序，以尽量避免应激现象发生和降低应激发生的危害。对这些训练原则，由弱到强、由小到大、由短到长、由浅到深，逐渐适应。比如：在给鸡喂料时，会发生机械的声音，如果机械声音较大就会产生应激，但我们可以在喂料之前给与较轻微的相似的声音，让其适应锻炼。比如：半饥饿限饲，有计划有步骤地减少喂料量，通过短时间减少饲料的数量、质量和饲喂次数，使家禽出现暂时的半饥饿或全饥饿现象，借以达到锻炼鸡群一旦发生断料情况时能减轻应激的程度，提高以后鸡群对饥饿应激的抵抗能力。比如：通过人为地放音乐给鸡听，能锻炼鸡群对声音的应激反应，提高生产性能。
2.提供良好的饲养条件，减少多重应激：从鸡群生长的特点出发，给鸡只提供干净、安静的生长环境，在饲养的过程中，配套相关的生产设备，提供良好的环境条件以及良好的肉鸡饲料。此外，还应该减少多重应激，单一性的应激是容易耐受的，但是同时或者说是持续发生多种应激就会出现严重影响。比如肉鸡饲养密度大，相互之间拥挤，免疫接种对整个鸡群所造成的应激，都需要及时调控好通风量，避免因为通风不良导致的鸡舍内的潮湿与空气污浊等，避免环境不良出现的应激。
3.参照生产规程来开展管理：一是确保整个生产管理程序的稳定性，加料、加水、消毒等相关生产环节，都应该做到按次序、定时来进行，做到不能缺料、缺水，不能经常更换饲养员。
二是保持环境条件的稳定性，比如固定开关灯时间，夏季做好降温工作，冬季做好保暖工作，防止高低温对肉鸡产生的不良影响。在气温变化较大的秋季、冬季都应该及时采取调控措施；在雷雨季节也需要做好防止暴风雨侵扰的工作。
三是避免出现惊群现象。在肉鸡生产区内，禁止鸣笛、禁止大喊大叫，并且门窗的开关应该固定，在饲养的整个过程中，动作一定要轻缓。
四是饲料更换应该有一个过渡阶段。饲料更换的时候，应该有3-6天的过渡期，这样才能确保肉鸡能顺利适应。
五是治疗鸡病应该能做到及时发现、早确诊、早治疗、早控制，尽量减少疾病所产生的应激，确保鸡只能健康生长。
4.饲喂抗应激药物：
（1）对于断喙、免疫、药物治疗、转群、天气突变等可预知的应激，建议及时在饲料中添加抗应激药物，通过药物来降低应激的危害。如当鸡群急需进行疫苗接种或抗体注射时，需要鸡体快速产生或补充抗体，而又不能有较大的应激产生，就应该提前在饲料和饮水中加入多维素、维生素C等抗应激药物来减少应激程度，预防应激的发生。如在卵黄抗体注射时我们加入干扰素和一些抗菌药物来抑制病毒和细菌的繁殖，避免发生继发病，减轻应激的危害程度。一般情况下，或在预期应激将要发生前后，加一些药物来防止和减轻应激的反应程度，这是完全可行的。
(2)维生素
日粮中添加维生素C，有利于促进机体肾上腺皮质激素的正常分泌，可按0.02%～0.04%的比例添加维生素C，降低生理应激，提高饲料利用率，对热应激的鸡群投喂维生素C，有助于热应激条件下的鸡维持正常体温，可使血浆中的钠、蛋白质和皮质醇的浓度恢复正常。维生素E有保护细胞膜和防止氧化作用，防止过多的钙离子内流而造成对正常细胞代谢的干扰，提高抗病力。维生素K是抗药物产生应激的抗应激剂，用药前后或药物中毒时，可适当添加维生素K。
(3)微量元素
应激能造成鸡对某些微量元素相对缺乏或需要量增加，适当补充饲喂锌、碘、铬等元素可减轻应激反应。
(4)电解质
碳酸氢钠具有健胃及调节血液酸碱度和电解质平衡的作用，鸡热应激时呼吸加快，呼出大量的CO2，血液中HCO3-含量降低，容易发生呼吸性碱中毒。在饮水或饲料中或饲料中添加0.1%～0.2%碳酸氢钠，能明显减少热应激的损失。
（5）氨基酸在产生应激的前后3～5天内饲料中添加多种氨基酸添加剂，可补充因应激而引起的机体免疫器官、免疫细胞蛋白质分解。
（6）中草药添加剂
有些天然中草药具有抗应激效果，投喂抗惊镇静药如钩藤、菖蒲、延胡索、酸枣仁等，能使鸡群避免骚动，保持安静；投喂清热泻火、清热燥湿、清热凉血的中草药如石膏、黄苓、柴胡、茶叶、板蓝根、蒲公英、生地、白头翁等，可缓解热应激；投喂山楂、麦芽、神曲等，可维持鸡群正常食欲，提高鸡体的抵抗力。
(7)其他添加剂
有些添加剂能促进鸡群营养的消化吸收能力和抗病毒能力，也有抗应激作用，如杆菌肽锌、阿散酸、酶制剂等。在鸡转群、断喙、接种疫苗前1～1.5个小时，在饲料中加入安定类药物，可降低鸡群对应激的反应。延胡索酸具有镇静作用，在饲料中添加0.1%延胡索酸，饮水中添加0.63%氯化铵，能明显缓解热应激，起到增进食欲，提高增重的效果。
4.做好疫病防治:保持鸡舍卫生清洁，定期进行消毒;严格执行免疫程序，定期进行免疫预防，防止疫病发生，为减轻免疫接种对鸡群产生不良刺激，尤其是气雾免疫会诱发呼吸道反应，诱发大肠杆菌病和支原体感染，在免疫接种病毒性传染病的疫苗时可以在免疫前3天和后4天，在饲料中添加抗生素、多种维生素和微量元素。在进行防疫注射时，减少抓鸡次数，最好选择在晚上降低光度后进行；采用“全进全出”的饲养方式，蛋鸡饲养结束后鸡舍应空舍一段时间，严格进行消毒后再进新雏；禁止外界人员和其他物品进入鸡场，彻底消灭昆虫，防止病源传播。
（四）应激后的补救措施：
1.针对性补救：头痛医头、脚痛医脚，如温度低就供暖；空气质量差就通风；生人入舍就撵出来；垫料脏了就更换或添加新垫料；贼风入舍就挡一挡；闷热天突然停电就赶快发电或打开门窗通风等。
2.机体保健：改善环境、饮服葡萄糖、添加维生素、添加抗应激药物等。
3.疾病预防：针对应激可能带来的疾病流行选用相应药物预防，通风不良用预防呼吸道病的药物如强力霉素、泰乐菌素、阿奇霉素、罗红霉素等，舍内卫生条件差又遇天气恶化可用预防大肠杆菌病的药物如阿莫西林、新霉素、土霉素等，怀疑会发生混感时可选用广谱抗菌药如恩诺沙星、头孢拉啶、氟苯尼考等。
4.控制：主要是控制环境和养殖条件，如消毒、隔离、保温、隔热等。
5.削弱：在人力不可抗拒的应激和自然灾害面前，要力所能及地采取抢救措施，把损失降到最小。
6.集中：应激来临前后要集中精力