咽炎是咽粘膜及淋巴组织的炎症，主要分为急性咽炎和慢性咽炎。
急性咽炎常为上呼吸道感染的一部分，多由病毒感染引起，分为急性单纯性咽炎和急性化脓性咽炎。症状表现为咽部红肿、灼热疼痛，喉中有堵塞感，吞咽疼痛不利，声音嘶哑，常伴有发热、恶寒、舌质红等现象。急性咽炎反复发作可转换为慢性咽炎。治疗时宜选用疏风解表药同时加用清热利咽药。
慢性咽炎多是有急性咽炎治疗不彻底转化而来，也有因反复感冒、虚火上升所造成的，长期烟酒过度或受有害气体刺激也可引起慢性咽炎。慢性咽炎可分为慢性单纯性咽炎、慢性肥厚性咽炎、慢性萎缩性咽炎，主要症状是咽部异物感、痒而作咳、无痰，声音或嘶哑或变调。治疗应着重养阴清肺，多吃富含胶原蛋白和B族维生素的食物，少吃油腻和辛辣食物。
自测卡片
（）咽部干燥，有灼烧感
（）咽部出现疼痛，吞咽更甚，口水增多。
（）咽部痒，常咳嗽，声音嘶哑
（）晨起常有带有少量灰尘的白色痰
（）讲话易疲劳，或刷牙漱口、讲话多时易恶心作呕
（）咽部粘膜充血，呈鲜红色
一、草菇鱼头汤
材料：大鱼头1个、草菇克、丝瓜克。
调料：植物油、盐、料酒、淀粉各适量，姜4片。
做法
1、鱼头斩成大块，洗净沥干，放入适量的盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
2、草菇洗净，一剖为二；丝瓜去皮，洗净切成滚刀。
3、锅中下少量的油将姜片爆香，放入鱼头煎炒，加入适量清水，烧开后加入草菇和丝瓜，炖熟时加盐调味即可。
二、柚子鸡
材料：整鸡1只、柚子1个。
调料：盐、味精、黄酒各适量，葱、姜各少许。
做法
1、柚子去皮洗净，掰成小块放进鸡腹中；葱切段，姜切片。
2、将鸡放入砂锅中，加姜、葱、黄酒和适量清水，大火煮开，再用小火炖至鸡肉熟烂，出锅前撒入盐、味精调味即可
*****柚子性寒、味甘酸，具有利咽消肿、健胃消食、消肿止痛的功效。此菜有健脾养胃、清热化痰的作用，适合慢性咽炎、慢性支气管炎者食用。
三、荸荠萝卜汁
材料：荸荠克，萝卜克。
做法
1、将荸荠洗净去皮，萝卜洗净切块。
2、将两者一起放入搅拌机内搅拌成汁。每日饮数小杯，连服3——5日。
*****这道菜可以清热利咽，开音化痰，适用于咽喉肿痛、声嘶、目赤等症。
四、花菇烩山药
材料：花菇10朵、山药克。
调料：耗油2勺，植物油、盐、白糖、水淀粉、香油各适量，葱2根、姜两片。
做法
1、花鼓泡软去蒂，泡花菇的水留着备用；三药去皮切成厚片，葱切末。
2、锅内放少许油，爆香葱、姜，放入花菇略炒，加入盐、白糖、适量水，烧开后小火煮熟。
3、等花菇已熟时，加入山药片同烧，直到山药也熟软时，即可淋入水淀粉勾芡，盛出。
五、文思豆腐
材料：豆腐克、鸡肉50克、冬笋50克、香菇3朵、火腿50克。
调料：鸡汤克，植物油、盐、味精各适量。
做法
1、将豆腐切成豆腐丝，入沸水焯水；鸡肉、冬笋、香菇、火腿均切成细丝。
2、锅内放入鸡汤克，烧开后下入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡肉丝，再次烧开后加入盐、味精盛入汤碗。
3、锅内倒入剩余的鸡汤，烧开后下豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，即可用漏勺捞起盛入汤碗内即可。
*****豆腐适宜与肉类，蛋类共食，这样可以提高豆腐中蛋白质的利用率。
六、凤梨烩排骨
材料：猪小排克，菠萝半个。
调料：酱油、盐、番茄酱、植物油、黄酒适量、葱、姜各少许。
做法
1、将排骨剁成小块，用酱油、盐腌制一会，菠萝切成小块，并用盐水浸泡，葱姜切末。
2、锅内放入少许油，下葱姜爆香，放入酱油、黄酒、番茄酱煸炒，倒入排骨继续翻炒，再加入水用小火煮到肉烂，出锅时倒入菠萝块，大火收汁即可。
*****菠萝性平、味甘酸，具有清热解暑、生津止渴、利尿的功效。
七、清咽饮
材料：乌梅肉、生甘草、沙参、麦冬、桔梗、玄参各30克。
做法
乌梅肉、生甘草、沙参、麦冬、桔梗、玄参捣碎混匀，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时即可。
推荐食材：动物肝脏、猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、菌类、豆腐、瘦肉、牛奶、豆类、萝卜、丝瓜、苦瓜、青菜、甜椒、菠萝、柿子、荸荠、陈皮、杏仁
禁忌食材：油条、麻团、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉、狗肉、羊肉、海产品
家常的食材，简单的做法，最行之有效的食疗的方案，让病痛就此远离。
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