淘宝上一些商家的宣传图
看了这些宣传，哪怕比其它奶粉贵很多，家长们也愿意多掏钱。乳铁蛋白到底什么？它真有这么神奇吗？值得我们多花钱吗？乳铁蛋白是一种铁结合糖蛋白，在母乳、唾液、眼泪、胆汁等体液里有发现，目前研究认为，它在铁的转运、吸收中发挥着作用，一些体外试验和临床前研究，也显示它在预防感染、免疫调节、提升主动免疫方面有作用[1]。作为人体自我合成的一种蛋白，具有生理作用是很正常的，人体里参与免疫防御的成份也非常多，皮肤的表皮，口腔、呼吸道的黏膜也是免疫系统的一部分，它们有屏障功能，也是人固有免疫的一部分。同时我们要知道，免疫追求的是平衡，而不是“强大”，免疫成分也不是越多越好。白细胞有吞噬、杀死细菌的免疫作用，当身体发生炎症或感染时，白细胞会增多，这是因为有病理需要，而没有炎症或感染时，就不需要那么多白细胞了，白细胞数量就会自然回落到正常的水平。同理，人体有产生乳铁蛋白，它们在人体内有作用，但并不等于额外补充外部的乳铁蛋白，就能起到更好的作用，就像我们在人的皮肤上再贴一层“人工皮”，不等于这层皮能起到正常皮肤的作用，能让皮肤屏障功能更好。人为增加人体的白细胞数量，并不等于增强了人的免疫力，也不一定对身体更好。因为母乳里含有乳铁蛋白，我们推测婴儿经母乳摄入乳铁蛋白对婴儿有一定好处，这是合理的推测。乳铁蛋白也可以通过牛奶提成获得，但把外部提成的牛乳铁蛋白，添加到婴儿配方奶里，是否有和人乳铁蛋白同样的功效，则是有不确定性。因为经过长久的进化，人体已经有很强的适应能力，如果没有外部补充，孩子自身合成可能会加强；添加到奶粉里的牛乳铁蛋白，虽然和人乳铁蛋白很相似，但能否能耐受胃液的消化，能被吸收并起到和母乳里的乳铁蛋白同等的作用，是不得而知的，如果有用，效率又如何？补多少量合适？长期通过外部补充乳铁蛋白，是否会影响身体自身乳铁蛋白的产生？显然存在很多问题。迄今为止，外部补充的牛乳铁蛋白在人体内的作用，相关的研究仍比较少，虽然有一些研究显示降低早产儿的迟发性坏死性肠炎[2]、腹泻病、呼吸道疾病的风险，这些研究里补充的乳铁蛋白的形式和剂量也不一致，而且这些研究大多质量不高，比如关于预防儿童呼吸道疾病的研究，总样本量只有52名。也正因为乳铁蛋白的功能还在研究阶段，当前的证据还不足以形成临床推荐，所以无论是儿童腹泻病、还是上呼吸道感染、还是新生儿坏死性肠炎，任何一份疾病的临床指南里，都没有推荐用乳铁蛋白来预防或治疗。但乳铁蛋白整体是安全的，美国FDA在把它认定为GRAS(GenerallyRecognizedasSafe)[3]，所以在一些国家是被作为婴儿奶粉的可添加成份，包括中国，但需要明白的是，允许添加只是因为它是安全的，不等于说它有特殊功效，目前大部分奶粉是没有添加乳铁蛋白的，也不是所有国家都允许添加的，澳洲目前就还不允许。整体而言，人乳铁蛋白作为母乳里含有的一种成份，也作为人体自身存在的一种蛋白，它有生理作用的。奶粉里添加的牛乳铁蛋白，整体是安全的，目前有一些体外实验和临床前的，质量不高的研究认为它有抗感染的作用，但这些效果还需要进一步的研究。添加在奶粉里的乳铁蛋白如果真有那么重要，就不会是一个可选择成份而是早就是必须成份了。家长们了解了这些事实后，仍然愿意多花点钱去买添加了乳铁蛋白的奶粉，我觉得可以理解，也不应该算智商税。但“乳铁蛋白”在国内的走红没有这么简单。去年中国营养学会妇幼营养分会，作为国内婴幼儿营养方面最权威的学术组织，发布了一份《乳铁蛋白幼儿健康效应专家共识》。这份共识的结论如下相比于国外当前对乳铁蛋白功效的总结[1]，这个总结对乳铁蛋白的功效明显乐观很多。这份共识列出起草和评审专家的名字，但没有像国外的专业指南那样做资助和利益相关披露，比如美国儿科学会的指南末尾，会有下面这样的财务资助及作者潜在利益冲突的披露和澄清。没有披露当然不等于就是有，但中国营养学会妇幼营养分会这份专家共识的发布会新闻照片里还是透露了一些耐人寻味的信息，比如这个发布会就是由美赞臣（中国）支持的。而添加了乳铁蛋白的蓝臻Enfinitas，则是美赞臣为中国市场特别定制，而且也是他们在中国力推的产品。而且在这个会议发布之前的第三次专家讨论会，也同样是美赞臣提供的会务支持。参见：