教养女王国际教育专家
三月过半，香港疫情依旧严峻。港大医学院指出：从上周末“八达通”使用量的数据来看，香港民众的出行水平开始回升，如果民众开始恢复较为频繁的社交接触，新冠病*传播将会加快，感染人数亦随之增加。
看到这样的新闻，为自己也为保护家人而乖乖宅家抗疫的老母亲真是心惊肉跳——就怕坐在家中也会不幸中招….
不过，医院感染科主任张文宏最新发文称,对于这个病*，消除恐惧是我们必须走出的第一步。
女王认为，与其生活在数据带给我们的恐惧中,不如调整心态,除了在家中积极锻炼，也要吃好喝好、照顾好自己的脾胃、力争“百*不侵”。
接下来，不但有香港注册营养师示范的亲子抗疫食谱，还有为不幸染疫的亲们提供饮食及调理方案。
宝爸宝妈们，我们不但要拒绝不负责任的躺平，更要一起加强营养、吃出最强免疫力！
一日三餐要吃好
早餐:番薯蜂蜜核桃
功效：
补中和血，益气生津，滋肾补脑，宽肠通便。??
抗疫食谱小秘方：
番薯内的胡萝卜素，是一种抗氧化营养素，能有助上呼吸道黏膜分泌。核桃则含植物性奥米加三脂肪酸，有助小朋友脑部发展，再加上牛奶含有优质蛋白质，三者互相配合，有效增强儿童免疫力。??
材料：
番薯克、蜂蜜4茶匙(28克)、烤焗无盐核桃6粒(24克)、脱脂奶毫升
做法：
1.将番薯切件、去皮并蒸熟
2.全部材料一起放入搅拌器搅拌，倒出，即成。
午餐:纸包牛油柠檬三文鱼
功效：
有助脑部发展，提升免疫力。
抗疫食谱小秘方：
一周进食2次，已经可以满足每周所需要的奥米加三脂肪酸，帮助制造白血球。三文鱼同时提供每日所学的维他命D。而土豆含有维他命B6、蛋白质，有助维持免疫力。
材料：
三文鱼扒克、芦笋克、土豆1个、牛油5克、柠檬4片、盐1/2茶匙、黑椒1/2茶匙??
做法：
1.预热焗炉至摄氏度
2.三文鱼扒洗净，用抹手纸抹干，撒上盐和黑椒调味
3.芦笋洗净、土豆洗净切薄片
4.在烘焙纸的中央顺序放上薯仔片、芦笋、三文鱼扒、牛油和柠檬片
5.把烘焙纸上下四端向中间对折，可以用订书机把接口钉好，放入焗炉，烤焗10至15分钟，取出，即成。
晚餐:电饭锅制南瓜虾仁*金饭
功效：
维持眼睛及皮肤健康、增强免疫力。
抗疫食谱小秘方：
南瓜的胡萝卜素极高，帮助增加体内白血球的数量，帮助上呼吸道黏膜分泌，令细菌难以入侵。虾仁有丰富蛋白质、锌、硒。燕麦饭有维他命B，同时可以帮助免疫细胞运作。
材料：
虾仁克、南瓜(切大粒)1碗、南瓜(切小粒)1碗、洋葱(切粒)1个、白米1/2杯(75克)、燕麦饭1/3杯(35克)、清鸡汤1/2碗、清水1/4碗、胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.虾仁洗净，抹干，加入胡椒粉腌10分钟
2.白米洗净。将白米、燕麦饭、鸡汤、水放入电饭锅后，再加入洋葱粒、小南瓜块、大南瓜块，按下煮饭键。
3.当饭煮到8成熟，打开电饭锅盖，将虾仁放置在饭的上面，盖上饭锅盖，继续煮至电饭煲完成煲饭程序。待煲饭程序完成后，再焗2-3分钟，至虾仁熟透，即成。
温馨提示：南瓜和洋葱会出水，所以煮饭的水可比平常少一成。
汤水调养助康复
香港大学中医药学院副教授陈建萍博士表示，根据国家对新冠肺炎诊疗方案中医治疗指引，就康复期出现的病症可见，大致可被分为“气阴两虚”和“肺脾气虚”两种症型。
“气阴两虚”的表征包括低热、干咳少痰、口咽干燥、自汗、神疲、气短、手足心热，或手指蠕动、唇焦、舌干红少津、脉虚等；而“肺脾气虚”则为轻度咳嗽、气短、神疲肢倦、动则汗出、纳呆食少、舌淡苔白润、脉缓无力。
广东人一向重视通过汤水调养身体，因此，陈博士建议食用4款汤水，以促进病后的康复。
另外，针对病患上呼吸道不适的症状，如在以下汤水中加入罗汉果、南北杏或无花果等食材均可有效纾缓喉咙不适。
沙参玉竹汤水
功效：
补益气阴，润肺化痰，促进呼吸道疾病康复
主治：
气阴两虚
材料：
北沙参20克、南北杏各12克、玉竹20克、悉尼2个（鸭梨也可，带皮）、百合20克、莲子25克、白果12颗、黑木耳3-5克、陈皮1块、马蹄10粒、白萝卜（带皮）半个（大约-克）
做法：
浸泡洗洁的云耳，以上诸味用8-10碗水，煎煮30分钟即可
用法：
代茶水，频服用；以上为2-3人份一次份量，可连吃1-2周或以上
益肺健脾汤
功效：
益肺健脾
主治：
肺脾气虚兼痰瘀
材料：
白萝卜一个（约克）（切块）、白莲子30克、百合20克、海底椰15克、五指毛桃70克、*豆30克、生薏仁30克、山楂15克、红枣3枚、陈皮1块、云耳5克、生姜3片、瘦肉或排骨克、生姜3片
做法：
浸泡洗洁的云耳，上诸食材用10碗水，大火滚后转文火煲煮1个半小时左右即可。
用法：
以上为2-3人一次用份量，每周可煲2-3次，可连吃半月以上（可与莲藕马蹄汤交替饮用）
莲藕马蹄汤
功效：
清余邪，益肺气，养肺阴，促进呼吸道疾病康复
主治：
大病初愈，气阴不足
材料：
莲藕1节（约克）、云耳5克、马蹄15粒、陈皮1块、或加鱼腥草30克、泥鳅克、或瘦肉或排骨克、生姜3片（后下）
做法：
洗净泥鳅或瘦肉或排骨克，浸泡洗净的云耳，加10碗水先煲40分钟，后再加余味食材煲煮60分钟左右即可
用法：
以上为2-3人一次性份量，每周可煲2-3次，可连吃半月以上（可与益肺健脾汤交替饮用）
百合莲子粥
功效：
健脾除湿，培土生金
主治：
大病初愈，肺脾气虚
材料：
百合30克、莲子30克、白果10枚、北沙参20克、生薏苡仁30克、陈皮1块、白米50克
做法：
先将以上食材洗凈，加水煮成粥，搅匀即成
用法：
1-2人量，每日早、晚各1剂，代餐食用，可连吃半月以上
染疫后饮食注意事项
时刻补充水分
在发烧时，因为体温升高连带加速新陈代谢，令身体流失大量水分。多饮水可以防止脱水、有助身体随尿液排走体内废物及药物，以减少退烧药对肝肾的损害。
建议除温水外，也可选择椰子水，有助补充电解质。另外可以选择柠檬蜜糖水，有助舒缓干咳或喉咙痛。也可以煮一些简单的滚汤，如肉片节瓜汤、西红柿蛋花豆腐汤等，以增加水分摄取和补充各种营养素。
注意热量及蛋白质的摄取
当身体处于“战斗”状态，即使不饿也要进食，以维持身体所需热量及营养素。特别是蛋白质，因为它是生成免疫细胞的原料，若摄取不足会影响免疫力。
身体不适也会令人感到体力不足，这时可以减少咀嚼，建议多选蒸水蛋、豆腐、瘦肉碎、蒸鱼等菜式。另外在膳食中加入牛奶、高钙豆浆等饮品，有助增加水分摄取及蛋白质。
选择容易消化的食物
身体不适时，为避免肠胃道不适，建议尽量减少高纤维食物，暂时避免进食全谷物、豆类、十字花蔬菜等。
以白饭取代糙米饭、以白面条取代全麦意粉，同时应多吃含较高水分的瓜果类，如冬瓜、青瓜、胜瓜、西红柿等。此外，还可以在饮食中多使用富含维生素A、C、D及E的食材。
维他命A：甘笋、南瓜、番薯、菠菜等
维他命C：三色椒、西兰花、柑橘类水果等
维他命D：三文鱼、沙丁鱼、蛋*、磨菇等
维他命E：杏仁、杏仁奶、榛子、葵瓜子、花生酱、牛油果、米糠油等
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