秋冬季是感冒高发季节,通过日常膳食营养来提升免疫的重要性不言而喻。研究成果发现,持续摄入R-1乳酸菌的小学生发生两个及以上感冒症状的风险降低65.3%;持续摄入含R-1乳酸菌的酸奶能够降低小学生上呼吸道感染的发病风险,并减少出现的感染症状。
精彩采访内容
问1:有哪些方法可以降低秋冬感冒的概率?
金焱医生:感冒一般是由细菌或病*感染上呼吸道引起的一种疾病。我们可以从两方面减少细菌或病*入侵人体的概率。
1、减少与细菌或病*接触:勤洗手、出门戴口罩、少去人群密集的地方。
2、增强免疫系统:身体越强壮,感冒的可能性越低。
问2:寒冷的季节紧闭门窗,可以隔绝病原体吗?
金焱医生::如果房间里存在细菌或病*,紧闭门窗只会让病原体繁殖得更快、更多,所以建议大家每天至少通风两次。另外,紫外线也有杀菌的作用,所以当有阳光时,建议开窗让阳光直射进房间。
问3:一出现感冒或发热就使用抗生素,这样做对吗?
金焱医生:对于多数人而言,感冒3-7天内可以自愈。另外,过度使用抗生素会产生耐药性,所以最好不要一感冒或发烧就使用抗生素。
问4:感冒期间能否吃高蛋白食物?
王畋老师:在感冒初期,尤其是有高热和胃肠道反应的患者,应尽量避免摄入高蛋白食物。但到了感冒恢复期,可多吃鸡蛋、鱼、肉等高蛋白食物。
金焱医生:在摄入高蛋白食物时还需注意烹调方式,不建议饮食过分油腻。
问5:日常生活中我们该如何进食?
金焱医生:1、从营养角度而言,建议均衡饮食,各种营养物质——碳水、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等都应该摄入。
2、从摄入量角度而言,建议适量进食,切忌暴饮暴食或节食。
3、从运动角度而言,建议摄入量和运动量成正比。
问6:肠道属于免疫器官吗?
金焱医生:最近的世界研究趋势发现,肠道是人体最大的免疫器官。肠道内的有益菌参与到了人体的免疫系统,几乎所有病菌都是在肠道里被消除免疫掉。不过老年人的肠道活力会有所退化,可通过进食酸奶、山楂等食物刺激肠道蠕动。
王畋老师:肠道内有很多菌群,目前已发现的大概有-种。肠道菌群分有益菌、致病菌、条件致病菌。有益菌可以抑制致病菌的繁殖和生长,减少有*物质的产生,提高肠道吸收和消化能力,增强人体抵抗力。
问7:感冒后需要看医生吗?
金焱医生:人体对于感冒是有自愈能力的,如果身体抵抗力较强,医院,但建议观察症状的个数和严重程度。如果症状达到3个及以上,且持续3天及以上的,医院,以免病情加重。
问8:人体的免疫系统是如何工作的?
金焱医生:人体的免疫系统分为非特异性免疫和特异性免疫。
非特异性免疫
非特异性免疫是我们抵御病原微生物入侵的第一道生理防线,这是不针对某个特定疾病的。可以通过日常膳食,比如摄入含有R-1乳酸菌的酸奶等进行提升。
特异性免疫
特异性免疫是针对特定疾病的,我们可以通过打疫苗等方法来获得,也有研究发现,长期摄入一些R-1乳酸菌也可以提升人体对于部分流感的抗体数量。
在非特异性免疫中负责重要工作的有两种细胞:巨噬细胞和NK细胞。
巨噬细胞像是人体内的“捕兽笼”,一旦发现入侵的有害物质,就会把它吞下去,关在笼子里。
NK细胞也就是自然杀伤细胞,可以理解为人体内的“士兵”,有多个种类。当体内细胞被细菌或病*感染时,NK细胞会对异常细胞发起攻击,类似发射一个火箭筒,把异常的细胞消灭掉,且不损伤自身细胞。一部分乳酸菌,如R-1乳酸菌可产生较多的EPS(胞外多糖)*,对NK细胞的活性是有积极意义的,就像对“士兵”有激励作用,可加强NK细胞的进攻能力。
问9:NK细胞一般存在于我们身体的哪里?
金焱医生:NK细胞存在于大多数器官和组织中,如骨髓、肺、淋巴结、外周血、脾脏和肝脏。当细胞被细菌或病*感染后,NK细胞会立刻发动攻击并且裂解身体中的异常细胞。
研究资料速递
研究一
保加利亚乳杆菌R-1菌株对人体免疫力的影响
由浙江省疾病控制预防中心营养与食品安全所等机构共同完成的人群观察研究,观察了含有保加利亚乳杆菌R-乳酸菌(R-1乳酸菌)的酸奶是否对上呼吸道感染有预防效果。其研究发表于学术期刊《卫生研究》年第50卷第6期。
研究结果显示,与对照组相比,干预组上呼吸道感染发病率较低(14.83%比17.05%,p=0.),在第一次出现上呼吸道感染的学生中,干预组感染持续时间在3天以上的学生人数低于对照组,且出现的感染症状总数较少。
综合上述研究成果的整理可以发现:持续摄入R-1乳酸菌的小学生发生两个及以上感冒症状的风险降低65.3%;持续摄入含R-1乳酸菌的酸奶能够降低小学生上呼吸道感染的发病风险,并减少出现的感染症状。
*该研究成果引用自[1]贾成静,苏丹婷,沈郁,*恩善,顾炜,王大宏,李芃,王畋,章荣华,胡崇高.酸奶对小学生上呼吸道感染的预防效果[J].卫生研究,,50(06):-.可前往中国知网